Βασιλο-Καρυδόπιτα Σοκολάτας

Αυτή την καρυδόπιτα με σοκολάτα μπορείτε να την φτιάξετε και σαν Βασιλόπιτα βάζοντας και το "χρυσό" φλουρί του τυχερού, κατά την παράδοσή μας. Τη συνταγή μας έδωσε ο executive chef & pastry chef Στέλιος Αλεξανδρόπουλος,τον οποίο αυτή την εποχή θα βρείτε στον Asterias στο Περιστέρι που λειτουργεί λόγω συνθηκών με Delivery & Take away

Βασιλο-καρυδόπιτα Σοκολάτας Υλικα 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. γάλα 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου Ελάχιστο αλάτι 350 αλεύρι κοσκινισμένο με 1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. καρυδόψιχα αλεσμένη 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη Μισό κουταλάκι σόδα 3 αυγά χτυπημένα Για το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 1 / 2 κ. γλ. Μοσχοκάρυδο 1 κ. γλ. Κοφτό Κανέλλα 1 / 2 κ. γλ. Γαρύφαλλο Λίγο χυμό λεμόνι,300 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα Οδηγίες Για το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει βράσει, αφήνουμε 2 λεπτά και μετά το σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Για τη ζύμη Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και την περιχύνουμε με το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας με κουτάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι με το μπέικιν, τα καρύδια, τη λιωμένη Σοκολάτα, τη σόδα και τέλος τα χτυπημένα αυγά. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ μεγάλο, ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 180ο για 50 με 60 λεπτά. ( σε αυτή τη φάση βάζουμε και το φλουρί τυλιγμένο με ένα αλουμινόχαρτο ). Η γλυκιά πίτα μας φουσκώνει και ξεκολλά από τα τοιχώματα. Όπως είναι ζεστή, αφού τη χαράξουμε σε κομμάτια, περιχύνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά.