"Μεσογειακό" μαγειρευτό κουνέλι

Η συνταγή μας σήμερα είναι Μεσογειακή λόγω υλικών και μαγειρευτή λόγω κρύου καιρού μιας και δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από ένα πιάτο ζεστό καλομαγειρεμένο φαγητό. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν "Μεσογειακό...μαγειρευτό κουνέλι",όπως μας εκμυστηρεύτηκε μια παλιά μαγείρισσα,απλά και χωρίς επαγγελματικές μαγειρικές ορολογίες...

H συνταγή για το "Μεσογειακό...μαγειρευτό κουνέλι"έχει ως εξής : Σωτάρετε 1,300 γρ. περίπου κρέας κουνελιού σε μερίδες με ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια κομμένα,2 σκελίδες σκόρδο και 250 γρ.μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας.Σβήνετε με 1 γεμάτο ποτήρι κόκκινο κρασί στο οποίο έχετε διαλύσει 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, προσθέτετε 3 καρότα σε φέτες,4 κομμένες μέτριες πατάτες, περίπου 15 "σπασμένες" μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, 3 δαφνόφυλλα, σπόρους από ένα ρόδι και ένα λεπτοκομμένο μήλο( θα δέσει το φαγητό μας λόγω της πηκτίνης που περιέχει).. Ανακατεύετε και αργοβράζετε το φαγητό σας για μια ώρα με το απαραίτητο νερό, ενώ συμπληρώνετε αν χρειαστεί. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Στο τραπέζι μην ξεχάσετε να έχετε αρκετό ψωμί...και φέτα. Καλή όρεξη! ΣΗΜ / στην συνταγή μας μαγειρέψαμε με νωπό κουνέλι από την Φάρμα Τρομπέτα που προμηθευτήκαμε από το κρεοπωλείο του my Market( θα το βρείτε και στα τοπικά κρεοπωλεία αλλά και στα deli-κρεοπωλεία )