GR/
Διαδικτυακό δωρεάν event "Βιώσιμη αιγοπροβατοτροφία, μαγειρική με κρέας αιγών και προβάτων"
To Signed by Nature, το ευρωπαϊκό πρόγραμμα της ΕΔΟΚ για τη βιώσιμη αιγοπροβατοτροφία, «ταξιδεύει» σε συνεργασία με τη Μπριγάδα των Σεφ Slow Food, διαδικτυακά στο Φεστιβάλ Terra Madre από τις 8 έως τις 10 Απριλίου.
Τα οφέλη της βιώσιμης αιγοπροβατοτροφίας παρουσιάζονται μέσα από Cooking Classes και ντοκιμαντέρ για επαγγελματίες αλλά και όλη την οικογένεια στο διαδικτυακό Φεστιβάλ Terra Madre.
1η ημέρα /
Την Πέμπτη 8 Απριλίου στις 17:00 παρακολουθήστε το ντοκιμαντέρ με «ξεναγό» τoν διάσημο παρουσιαστή Ηλία Μαμαλάκη και δύο Ευρωπαίους food bloggers Lena Flaten και Niki Theunissen. Μαζί τους ανακαλύπτουμε τα οφέλη της εκτατικής αιγοπροβατοτροφίας για τη φύση, τα ζώα και τον άνθρωπο μέσα από ένα ταξίδι.
Ακολουθεί Cooking Show με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Λευτέρη Λαζάρου, ο οποίος παρουσιάζει δύο γευστικές συνταγές με αρνί βιώσιμης εκτροφής.Το link της εκδήλωσης θα είναι :
2η ημέρα /
Την Παρασκευή 9 Απριλίου στις 17:00 ανακαλύψτε μαζί με τα παιδιά τις έννοιες της αειφορίας και της βιώσιμης παραγωγής κρέατος μέσα από το βίντεο animation με τίτλο «Βιώσιμη εκτροφή αιγών και προβάτων»
Cooking Show Lamblicious! Μαγειρεύουμε με τα παιδιά εύκολες συνταγές για ισορροπημένα οικογενειακά γεύματα από κρέας αιγών και προβάτων.
3η ημέρα /
Το Σάββατο 10 Απριλίου στις 17:00 παρακολουθήστε Cooking Show: Επαγγελματική μαγειρική με πρόβειο κρέας
Σεμινάριο σε τεχνικές κοπής ολόκληρου προβάτου με τον σεφ Νίκο Φωτιάδη. Το link της εκδήλωσης θα είναι :
Περισσότερες πληροφορίες
Το Signed by Nature είναι ένα ευρωπαϊκό πρόγραμμα ενημέρωσης και προώθησης της ευρωπαϊκής αειφόρου αιγο-προβατοτροφίας σε Ελλάδα, Γερμανία και Σουηδία. Περισσότερες πληροφορίες στο https://signedbynature.eu/el/
Το Terra Madre είναι μια παγκόσμια «γιορτή »Slow Food για το κοινό μας «σπίτι», την τροφή και το μέλλον μας, που ξεκίνησε τον περασμένο Οκτώβριο και ολοκληρώνεται τον Απρίλιο 2021. https://www.terramadre.info/en/
Η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ) είναι η πρώτη διεπαγγελματική οργάνωση του είδους της και εντάσσεται στην ευρύτερη στρατηγική της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την προώθηση διεπαγγελματικών δραστηριοτήτων . Η ΕΔΟΚ προωθεί τον διάλογο μεταξύ, τόσο των μελών όσο και με τους θεσμικούς φορείς, με σκοπό να γίνουν οι παρεμβάσεις εκείνες που θα αναδείξουν τον κλάδο και θα οδηγήσουν σε πορεία ανάπτυξης τα μέλη του και ολόκληρο τον Τομέα του κρέατος. https://edokhellas.com/
Η Μπριγάδα των Σεφ Slow Food αποτελείται
από επαγγελματίες του διατροφικού τομέα, με επικεφαλής διακεκριμένους σεφ αλλά
και επιστήμονες του τομέα της διατροφής που επιδιώκουν να συμπληρώσουν το κενό
διασύνδεσης του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα των τροφίμων, με στόχο την
δημιουργία ενός καλύτερου γαστρονομικού μέλλοντος για όλους μας. https://www.chefsbrigade.gr/
Signed
by Nature, EDOK's european programme about sustainable sheep and goat breeding,
“travels” with the collaboration of Chefs' Brigade Slow Food, to the online
Slow Food Festival Terra Madre, from April the 8th until April the
10th.
The
benefits of sustainable sheep and goat breeding will be presented through
documentaries and cooking shows for professionals but also for families and
kids on the online platform of Terra Madre.
Schedule
of Events
On
Thursday, April 8, at 17:00: Watch the Documentary and travel with us and the company of the
well-known presenter Elias Mamalakis and the European food bloggers Lena Flaten
and Niki Theunissen. We will discover through their wandering in various parts
of Greece the benefits of extensive sheep and goat farming in nature, animals
and humans.
Cooking Show Michelin Stared Chef Lefteris Lazarou
presents two delicious recipes from lamb that was breeded sustainably. (link)
On Friday, April 9, at 17:00: Discover
along with the children the main concepts of the Signed by Nature program on
sustainable development and sustainable meat production through the animated
film, “Sustainable goat and sheep farming”.
Cooking show Lamblicious! Cooking with Kids, easy
recipes for balanced family meals with sheep and goat meat (link)
On Saturday, April 10, at 17:00: Cooking show Professional
cooking with lamb meat
Sheep cutting seminar
from nose to tail with chef Nikos Fotiadis (link)
More info
Signed by Nature is a european funded programme, that promotes
european sustainable sheep and goat breeding in Greece, Germany and Sweden.
More info https://signedbynature.eu/
Terra Madre is a worldwide Slow Food
festival to unite our food, our planet and our future. Physical and digital
events run from October through April
2021 https://www.terramadre.info/en/
EDOK, The hellenic national inter-branch meat
organisation, is the first inter-branch organisation of its kind, and operates
within the framework of the European Commission's strategy to promote
inter-branch activities. EDOK promotes dialogue between its members and with the authorities, in
order to enable growth-oriented decisions and actions that benefit its members and the meat sector as a
whole. https://edokhellas.com
Chefs' Brigade Slow Food is comprised of professionals of the food sector, led by distinguished chefs as well as nutrition scientists, seeking to bridge the gap between the primary and secondary food sectors, with the aim of creating a better gastronomic future for all. https://www.chefsbrigade.gr/
