Αφού νηστέψαμε την Καθαρά Δευτέρα, ας μπούμε πάλι στο πρόγραμμά μας…Έ ναι δεν νηστεύουν όλοι!
Ούτε και εγώ, οπότε και είπα να φτιάξω τα αγαπημένα μου μπιφτέκια και να τα μοιραστώ με πολύ αγάπη μαζί σας.
Θα χρειαστείτε:
ΥΛΙΚΑ (για τα μπιφτέκια)
½ κιλό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ ελαιόλαδο
3 μεγάλες πατάτες βραστές πολτοποιημένες
1 αυγό
Αλάτι – πιπέρι
Για την γέμιση 150 γρ τριμμένο τυρί ρικόττα ή ανθότυρο( ή μιξ ), 1
κ.γ δυόσμο ξηρό, 1 αυγό, αλάτι- πιπέρι
και
5 – 6 πατάτες
2 κ.σ μέλι
3 κ.σ μουστάρδα
20 φιστίκια Αιγίνης τριμμένα στο γουδί
1 κ.γ κύμινο και λίγη ρίγανη
3 στίμονες από κρόκους Κοζάνης
2 μικρά λεμόνια
Καθαρίζουμε και κόβουμε της πατάτες σε μικρά κυβάκια.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τις πατάτες και ένα φλιτζάνι
νερό σε ένα ταψί.
Ζυμώνουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, τις πολτοποιημένες
πατάτες, το λάδι και το αλατοπίπερο όλα μαζί.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικόττα ή το ανθότυρο, το δυόσμο
και το αυγό.
Χωρίζουμε σε 6 μπάλες τον κιμά, τις πιέζουμε με το δάχτυλο να
ανοίξουν σαν φωλιά και γεμίζουμε με το μίγμα του τυριού.
Τα βάζουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα ψήνουμε για 35 – 40
λεπτά στο γκριλ στους 170 βαθμούς.
Καλή όρεξη!
με μαγειρική αγάπη,
Ηλίας
