Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που φτιάχνω ως "ο Δικός μου μουσακάς" και είμαι σίγουρος πως θα την λατρέψετε, αφού είναι μαγειρεμένη με όσο γίνεται πιο healthy χωρίς περιττό λάδι, διατηρώντας όλη την γεύση του.
6 – 8 μελιτζάνες μέτριες
6 - 8 πατάτες μεγάλες
½ κιλό κιμά της αρέσκειας σας
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Φρέσκο χυμό από ντομάτα
ξεφλουδισμένες και περασμένες από το blender
1 φύλλο δάφνης, 1κ.γ. ζάχαρη,1/2
κ.γ.κανέλα, αλατοπίπερο
Για την béchamel
1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
10 – 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
για όλες της χρήσης
3 ποτήρια του νερού άπαχο γάλα
3 αυγά
Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο
Πώς θα τον φτιάξετε:
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις
πατάτες σε ροδέλες τις αλατο-πιπερώνουμε και τις βάζουμε στο γκριλ του φούρνου
για 20 λεπτά…
Την ίδια ώρα σοτάρουμε τον κιμά με
κρεμμυδάκι και τον σβήνουμε με τον χυμό ντομάτας μαζί με τα μυρωδικά και τη
ζάχαρη.
Στρώνουμε σε ένα πυρέξ μια σειρά από
πατάτες, μια από μελιτζάνες, τον κιμά, ξανά μια στρώση από μελιτζάνες και κιμά
και τέλος στρώση πατάτες
Για την béchamel :
1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
10 – 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσης
3 ποτήρια του νερού άπαχο γάλα
3 αυγά
Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο
¼ τυρί άπαχο τριμμένο για από πάνω από την béchamel
Εκτέλεση της béchamel :
Bάζουμε σε
ένα μπολ το λαδί αφού το έχουμε ζεστάνει λιγάκι
προσθέτουμε
το αλεύρι και ανακατεύουμε με προσοχή μην μας σβολιάσει
ρίχνουμε την
μισή δόση από το γάλα και τα χτυπάμε με το μίξερ
προσθέτουμε
ένα ένα τα αυγά και συμπληρώνουμε αργά το γάλα...
βάζουμε την
bechamel σε σιγανή φωτιά και
ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει κρέμα.
Στρώνουμε
την μπεσαμέλ, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και φουρνίζουμε περίπου στους 200 βαθμούς και ανάλογα το φούρνο μετά
από μια ώρα είναι έτοιμο το φαγητό μας, μόλις ροδίσει και η μπεσαμέλ.
Καλή όρεξη!
Ηλίας
